不知什么时候起，刮起了一阵“咖啡可以减脂”的风。很多女生都习惯早起后先来一杯黑咖啡，想象着它让自己变得更瘦更美，也有男生喜欢在运动前后喝杯咖啡，期望自己的运动过效果能更好。除了恢复精力、赶走疲惫外，还可以减脂，这样看来咖啡身负多重使命。那咖啡减脂究竟有没有科学依据？它真的可以帮助人们减肥吗？

　　咖啡可以加速燃烧你的卡路里
　　咖啡是目前大家都喜爱的、具有精神作用的饮品。咖啡因是一种能够燃烧脂肪的物质，也是目前已知的少数可以帮助脂肪组织动员脂肪，并提高代谢的物质。
　　一旦摄入咖啡，可以直接刺激神经系统，发送信号到脂肪细胞，通过肾上腺素来实现脂肪分解。但是，促进脂肪游离进入血液中，并不意味着可以减脂。除非消耗的热量超过摄入的热量，即能量负平衡。
　　想要达到能量负平衡，需要减少摄入或者通过运动来增加消耗量，或者是摄入燃烧脂肪的物质，如咖啡因。所以，喝咖啡确实有一定的减脂效果。
　　咖啡可提高人体代谢率达3-11%
　　对于想要减重减脂的人来说，基础代谢率的高低是减重的关键。代谢率越高减重就越容易，即使是吃得稍微多一点，也不容易增重。
　　研究表明，咖啡因可以帮助人们提高基础代谢率达3-11%，且咖啡因的剂量越大，效果越明显。而且，大部分代谢的提高都是作用在脂肪燃烧上。一般来说，每天摄入300mg咖啡因可以额外多消耗79大卡的热量。
　　但很遗憾，这种作用在肥胖者身上并不明显。相关研究发现，脂肪燃烧效果在较瘦的人身上可以提高29%，而在肥胖者的身上只能提高10%。也就是说，咖啡提高代谢率、脂肪燃烧在年轻人身上的效果更明显，且表现了随着年纪增加而减少的趋势。
　　咖啡和运动，或许更般配
　　当人们在运动前食用咖啡因，咖啡因可以增加脂肪作为能量的动员，使得糖原在肌肉中储存的时间更长，因为咖啡因可以加强肌肉的收缩，提高对疲劳的耐久度，延长肌肉到达疲劳的时间。
　　研究发现，在运动前1小时，以5mg/kg的剂量摄入咖啡因可以提高耐力运动的表现达到5%。近期的研究也发现3mg/kg的摄入量也可以达到相似的效果，在团队运动、高强度的运动以及阻抗训练中都可以获得相似的效果。另外，还可以降低疲劳的感知达5.6%，使运动计划显得更简单。但注意最好不要在运动后就喝咖啡，不利于水分补充。
　　一直喝咖啡一直减？不，喝多了也会耐受
　　咖啡因的神奇效果并不会一直持续，有些人会对咖啡因产生耐受，简单来说，以前喝一杯咖啡可以提神，现在要喝两或三杯才能达到和以前一样的效果。
　　从短期来说，咖啡因可以提高代谢率增加脂肪的燃烧，但很快就会对这个效果耐受。不过即使如此，咖啡还是会帮助降低食欲，只是食欲抑制的效果在不同的人中存在差异。在一个长达12年的研究中发现，摄入咖啡因最多的参与者，在研究结束时，体重仅轻了0.4-0.5kg。
　　所以，咖啡能减脂，但长期效果并不明显。如果只是单纯想利用咖啡的燃脂效果，又要避免其耐受，可以做一些循环，比如使用两周，停用两周的循环。当然，想要达到良好的减脂减重效果，不能仅靠喝咖啡，还要管住嘴迈开腿，注意饮食上的控制和适当运动。